Weg vom täglichen Fleischkonsum, hin zu pflanzlichen Eiweißprodukten aus Hülsenfrüchten: In Sölden hat eine Manufaktur die Ernährungswende im Blick.
Dass die Transformation der Ernährungsweise für viele Menschen bereits begonnen hat, zeigt der große Andrang am Dienstagnachmittag, wenn die Manufaktur geöffnet hat. Und natürlich der Ort des Geschehens: Die Pflanzeneiweiß-Manufaktur produziert und verkauft ihre Produkte in einer früheren Metzgerei. "Ich bin ...