Junge Winzer am Kaiserstuhl (12)

Fabian Schmidt (Weingut Bercher-Schmidt in Oberrotweil)

Gerold Zink

Von Gerold Zink

Sa, 04. Juli 2015

Vogtsburg

Wenn er genügend Startkapital zur Verfügung hätte, würde Kellermeister Fabian Schmidt mit Vorliebe seine Vision von einem "Haus der Vogtsburger Weine" in die Realität umsetzen.

KAISERSTUHL. Der Strukturwandel im Weinbau schreitet am Kaiserstuhl rasant voran. In immer mehr Betrieben übernimmt die junge Generation das Kommando. In einer Serie stellt die BZ die "jungen Wilden" vor. Heute ist Fabian Schmidt an der Reihe, Kellermeister im Familienweingut Bercher-Schmidt in Oberrotweil. Die Fragen stellte BZ-Redakteur Gerold Zink.

BZ: Was machen Sie anders als Ihr Vater oder Ihre Mutter?
Schmidt: Die Grundphilosophie – individuelle, trockene Lagenweine zu produzieren – ist gleich. Aber kleine Unterschiede gibt es natürlich. Zum Beispiel lege ich Wert auf lange Maischestandzeiten und den Ausbau von Weißweinen in großen Holzfässern.
BZ: Was fasziniert Sie an Ihrem Beruf?
Schmidt: Die Begegnung interessanter Menschen, die ein Produkt zu ...

Lesen Sie jetzt alle BZ-Inhalte!

Entscheiden Sie sich zwischen kostenloser Registrierung und unbegrenztem Zugang, um sofort weiterzulesen.

Gleich können Sie weiterlesen!

Exklusive Vorteile:

  • 5 Artikel/Monat kostenlos lesen - inkl. BZ-Plus-Artikel und BZ-Archiv-Artikel
  • Redaktioneller Newsletter mit den wichtigsten Nachrichten aus Südbaden
  • Qualitätsjournalismus aus Ihrer Heimat von 150 Redakteuren und 1500 freien Journalisten. Verwurzelt in der Region. Kritisch. Unabhängig.

Registrieren

kostenlos

  • 5 Artikel pro Monat kostenlos

  • BZ-Plus Artikel und BZ-Archiv-Artikel lesen

  • Redaktioneller Newsletter

  • Nutzung der Kommentarfunktion

* Pflichtfelder

BZ-Digital Basis

9,90€ / Monat

  • Lesen Sie unbegrenzt alle Artikel auf badische-zeitung.de inkl. BZ-Plus- und BZ-Archiv-Artikel
  • Unbegrenzter Zugang zur News-App mit optionalen Push-Benachrichtigungen
  • Entdecken Sie Südbadens kulinarische Welt mit dem BZ-Straußenführer, BZ-Restaurantführer und BZ-Vesper
  • Abonnenten der gedruckten Zeitung erhalten BZ-Digital Basis zum exklusiven Vorteilspreis

Anmeldung