Junge Winzer am Kaiserstuhl (12)

Fabian Schmidt (Weingut Bercher-Schmidt in Oberrotweil)

Gerold Zink

Von Gerold Zink

Sa, 04. Juli 2015 um 15:07 Uhr

Vogtsburg

Wenn er genügend Startkapital zur Verfügung hätte, würde Kellermeister Fabian Schmidt mit Vorliebe seine Vision von einem "Haus der Vogtsburger Weine" in die Realität umsetzen.

Der Strukturwandel im Weinbau schreitet am Kaiserstuhl rasant voran. In immer mehr Betrieben übernimmt die junge Generation das Kommando. In einer Serie stellt die BZ die "jungen Wilden" vor. Heute ist Fabian Schmidt an der Reihe, Kellermeister im Familienweingut Bercher-Schmidt in Oberrotweil. Die Fragen stellte BZ-Redakteur Gerold Zink.
BZ: Was machen Sie anders als Ihr Vater oder Ihre Mutter?
Schmidt: Die Grundphilosophie – individuelle, trockene Lagenweine zu produzieren ...

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