Weinwissen
Warum der Eiswein in Südbaden zur Seltenheit wird
Durch Zufall kamen Winzer darauf, aus gefrorenen Trauben Wein zu machen: Der Eiswein war geboren. Doch dafür wird es wegen des Klimawandels langsam zu warm in der Region. Ein Winzer berichtet.
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WG-Geschäftsführer Thomas Basler mit Eiswein. Foto: Volker Münch -
Geschäftsführer Thomas Basler, Vorstandsvorsitzender Jürgen Gugelmeier und Kellermeister Andreas Philipp mit der Ernte der Eisweinlese 2021 Foto: Klaus Riexinger -
Bei frostigen Temperaturen wurden in den Reben zwischen Auggen und Mauchen die letzten Trauben des Jahrgangs 2020 gelesen. Foto: Winzerkeller Auggener Schäf
Wer sich mit badischem Wein beschäftigt, der kennt Eiswein: Die edelsüßen Weine in den schlanken 0,375-Liter-Flaschen sind der Höhepunkt jeder Weinprobe. Eisweine haben in Baden allerdings keine lange Tradition. Erst in den 1980er-Jahren gelangten sie ins Sortiment zahlreicher Weinbetriebe. Wegen der zunehmend milderen Winter könnte ihre Zeit bald zu ...