Wie gesund ist vegetarisches oder veganes Essen für Kinder?
Wie gesund ist vegetarisches oder veganes Essen für Kinder? Zwei Ernährungswissenschaftlerinnen verraten, wann Pflanzliches sogar gesünder sein kann als die herkömmliche Mischkost.
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Gut aufgetischt: Eine pflanzenbasierte Ernährung bei Kindern ist unproblematisch, solange bestimmte Nährstoffe ausreichend supplementiert werden. Foto: IMAGO/Ute Grabowsky/photothek
Es ist 18 Uhr. In vielen Familien wird allmählich der Abendbrottisch gedeckt. Außer Brot gehören Salami, Gouda und Schinken zur Standardausstattung – allerdings nicht für alle. Rund 4 Prozent der Deutschen bezeichnen sich als Vegetarier, wie das Nationale Ernährungsmonitoring 2025 des Max Rubner-Instituts ergab. Rund ein Prozent der Befragten lebt sogar vegan.
Das bedeutet, sie verzichten komplett auf tierische Lebensmittel. Und zwar nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder. Wie viele Minderjährige sich vegetarisch oder vegan ...