Wenn das Café Ehrensberger im Dezember nach 32 Jahren schließt, bleiben neben dem Café Burger noch drei inhabergeführte Bäckereien in Lahr. Ein Überblick über ihre aktuelle Situation, die Nachfolge und die Suche nach geeignetem Personal.
Ein Nachfolger? Bei dieser Frage muss Sandra Macco lachen. "Für diesen Job braucht man Zeit und Muße", sagt sie. Sie glaubt nicht, dass sich jemand finden wird, der Maccos Backstüble in der Bismarckstraße einmal weiterführen wird. Die Arbeitszeiten, die das Bäckerhandwerk mit sich bringt, seien für viele nicht attraktiv.
Wie gut, dass sich diese Frage noch nicht stellt. Gunther Macco, 62 Jahre, und seine 57-jährige Frau wollen noch ein paar ...