Spiralen, Muscheln, Makkaroni, Bandnudeln in verschiedenen Breiten, Suppennudeln, Spaghetti. Aus Hartweizen mit und ohne Ei, aus Dinkel und aus Weizenvollkorn. Dazu Spinatnudeln, Tomatennudeln, solche mit Bärlauch und mit Steinpilzen.
50 Sorten Nudeln umfasst das Sortiment der Hollenwegers. Im Vorraum zur Nudelwerkstatt stapeln sich die fertig abgepackten Teigwaren in großen Kisten. Täglich laufen die drei Nudelmaschinen auf Hochtouren. Die eine Maschine produziert Bandnudeln, sechs Millimeter breit.
Alle Zutaten kommen aus der Region
Nudel um Nudel fällt auf das Trockenblech, Timo Hollenweger verteilt sie gleichmäßig und passt auf, wann er das Blech wechseln muss. Die nudelgefüllten Bleche türmen sich in einer Art Regal. Die zweite Maschine ...