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Stechls Standgericht

Beste Cucina alla Mamma : Frische Dorade vom Grill

Christian Hodeige
  • Sa, 12. März 2016, 00:00 Uhr
    Gastronomie

     

Seit 30 Jahren serviert Francesco Caridi herzhafte italienische Hausmannskost im Ristorante San Marino im Freiburger Stadtteil Waldsee-Littenweiler. Sein Fisch ist frisch, seine Gäste sind begeistert.

Frische Dorade Royal vom Grill  | Foto: Wissing
Frische Dorade Royal vom Grill Foto: Wissing 
"Selbst war ich noch nie in San Marino", sagt Patron Francesco Caridi und lächelt verschmitzt. "Ich komme ja aus Kalabrien und meine Frau ist Brasilianerin. Irgendwie sind wir auf den Namen gekommen. Vorher hieß das Lokal Bürgerklause. Eigentlich wollte ich das nur fünf Jahre machen. Und jetzt sind es dreißig Jahre geworden."
Gute, ehrliche Gasthäuser und Restaurants in den Stadtteilen von Freiburg sind rar. Ein ...

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