Buttermilch ist en vogue. Auch als kalte Soße zum gebeizten Fisch macht sich dieses Nebenprodukt aus der Butterherstellung sehr gut. Und gesund ist dieses Gericht auch.
Fischfilet in Buttermilchsoße Foto: stechl
Die hippen Restaurants Berlins mögen’s brutalst regional. Aber es gibt Ausnahmen: Auch die Buttermilch macht dort eine erstaunliche Karriere. Hier bei uns weiß man vor allem um die Möglichkeit, streng duftendes Wild durch ein 24-stündiges ...