Modernisierung

Das Kolben-Kaffee am Freiburger Martinstor soll seinen Charakter behalten

Manuel Fritsch

Von Manuel Fritsch

Sa, 20. März 2021 um 14:30 Uhr

Gastronomie

Seit November wird im Kolben-Kaffee am Freiburger Martinstor gebaut. Stammkunden des Traditionscafés schauen mit bangen Blicken, ob das alte "Kolben" erhalten bleibt.

Seit Beginn der Bauarbeiten direkt bei einem der Wahrzeichen der Freiburger Altstadt machen Gerüchte die Runde, aus dem Steh- werde ein Sitzcafé oder der Charme falle einem Modernisierungsdrang zum Opfer. "Keine Angst", sagt Betreiber Philipp Rathenow. Das ...

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