"Vor acht Jahren habe ich begonnen, alles umzubauen. Während wir uns früher an hohen Oechsle-Graden und etwas Botrytis erfreut haben, hole ich heute meine Trauben wesentlich früher. Es kommen nur reife und gesunde Trauben in den Keller, wir arbeiten sehr ertragsreduziert und so schonend wie möglich. Ich lasse meine Weißweine bis zur Flaschenfüllung auf der Weinhefe liegen und alle meine Rotweine haben in ihrem Leben ein Holzfass gesehen", erklärt der vor Energie nur so strotzende Winzer Lothar Ernst Heinemann seine Philosophie. "Ich möchte schlanke, elegante und natürlich fruchtige Weine machen, die durch Kraft und Eleganz überzeugen!"
Heinemann ist ein ehrgeiziger Perfektionist und steht dazu. Seit 1985 macht er Wein, im Jahr 2000 hat er das Zepter von seinem Vater Ernst Heinemann ...