Rezept
Der Osterzopf ähnelt dem Christstollen, ist aber leichter
Do, 06. April 2023, 11:20 Uhr
Gastronomie
Zu Ostern wird traditionell Osterzopf oder Osterbrot gebacken. Bäckermeister Matthias Pfefferle vom Café Decker in Staufen verrät, was das Besondere an seinem Osterzopf ist.
Ja, er ist deutlich inhaltsreicher als ein klassischer Hefezopf. Er enthält gestiftete Mandeln, Sultaninen, Orangeat und Zitronat. Mit dem Osterzopf hat man früher am Ostersonntag nach sieben Wochen das Fasten gebrochen. Da brauchte es schon einen etwas deftigeren ...