Junges Paar stellt neues Konzept in Glottertal vor: "Wir sind gastronomische Nomaden"
Ein junges Paar aus Glottertal betreibt in diesem Sommer ein Pop-up-Restaurant in Glottertal. Was daran besonders ist und warum sich damit dennoch kaum Geld verdienen lässt, erklärt es im Interview.
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BZ: Was ist das Exklusive beim "Wunderfitz"?
Berthold: Das Wunderfitz ist ein modernes gastronomisches Konzept auf Zeit. Es unterscheidet sich deutlich von dem, was die kulinarische Landschaft im Freiburger Umland sonst bietet. So haben wir nur einen Tisch für 12 Personen, an dem alle Gäste gemeinsam sitzen. Eine Kleiderordnung gibt es nicht, jeder darf so kommen, wie er sich wohl fühlt. Wir haben auch kein weiteres Personal, Tobi und ich kümmern uns alleine um unsere Gäste – er als Geschmackskünstler, ich als Gastgeberin. Daher denke ich, dass unser ...
Ein junges Paar aus Glottertal betreibt in diesem Sommer ein Pop-up-Restaurant in Glottertal. Was daran besonders ist und warum sich damit dennoch kaum Geld verdienen lässt, erklärt es im Interview.
