Kantinenessen: Wo die Pfifferlinge siegen

Wenig Zucker, wenig Fleisch, dafür viel Obst und Gemüse: Worauf es ankommt, wenn man sich gesund ernähren möchte, ist den meisten Leuten klar. Allein die Umsetzung fällt nicht immer leicht – besonders bei der Arbeit. Da ist oft nicht viel Zeit dafür, sich mit der Nahrungsaufnahme zu beschäftigen, während drumherum unkomplizierte, schnell sättigende, aber weniger gesunde Lebensmittel locken wie etwa süße Teilchen vom Bäcker oder Pizza vom Dönerladen. Doch es gibt Alternativen. Sich diese bewusst zu machen, lohnt: "Wer gesund isst, kann mehr leisten", sagt Daniel König, Ernährungsmediziner am Institut für Sport und Sportwissenschaft der Universität Freiburg. "Nehme ich am Mittag dagegen eine üppige, fettreiche Mahlzeit zu mir, ist der Tag gelaufen."

Gesundes gibt es heutzutage auch in den meisten Betriebskantinen, die längst nicht ...