Gemüse & Co.

Mensen im Südwesten bieten immer mehr für Vegetarier oder Veganer an

Die 55 Mensen der Studierendenwerke im Land bieten zunehmend vegetarische und vegane Gerichte an. Sie verzeichnen allerdings Umsatzrückgänge, wenn gar kein Fleisch auf der Karte steht.  

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Es muss nicht immer Fleisch sein.  | Foto: dpa
Es muss nicht immer Fleisch sein. Foto: dpa

Das geht aus Antworten des Wissenschaftsministeriums auf eine Landtagsanfrage der Grünen hervor. Die Ökozertifizierung der Großküchen soll ausgebaut werden.

Die Spitzenreiter kommen aus Baden: Den Löwenanteil der täglich gut 52.000 baden-württembergischen Studentenmahlzeiten bereiten mit 8760 Essen die Köche des Studierendenwerks Freiburg zu. Als Erste nahmen sie 2010 ein veganes Gericht in die Speisekarte. 2017 ...

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