Ausbildung

Mit Herz und Hand: Katrin Jenne aus Breisach meistert ihre Ausbildung in der Rothaus-Konditorei

Kammersiegerin Katrin Jenne zählt zu den besten Nachwuchshandwerkerinnen Südbadens. Ihr Ausbildungsbetrieb für das Konditorei-Handwerk war der Landhof Rothaus.  

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Unter einem petit four versteht man hierzulande ein kleines Feingebäck oder Konfektteil aus der französischen Patisserie. Aus Biskuitteig ausgestochen oder geschnitten, mit raffinierten Cremes oder Marzipan gefüllt, werden sie abschließend farbig glasiert und kunstvoll verziert. Die petits fours, mit denen Katrin Jenne die Jury ...

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Schlagworte: Katrin Jenne, Mathias Müller, Frank Hinterseh

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