Selbermachen (12)

Rezept: Wie Sie feine Bratwürste selber machen können

Eigentlich ist es ganz einfach, Bratwürste selber zu machen. Viel schiefgehen kann nicht. Und wenn es mit dem Füllen nicht klappen sollte, gibt es halt leckere Fleischküchle.  

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Schneiden. | Foto: Holger Knöferl
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Schneiden. Foto: Holger Knöferl
Dossier: Hier finden Sie alle Teile der BZ-Serie "Selbermachen"
Rezept:
» 1 kg Schweinefleisch (z. B. Schulter, wer es edel mag, nimmt Filet)
» 1 kg Schweinebauch ohne Schwarte (die Fleischmasse muss zum Schluss einen Fettanteil von rund 25 ...

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