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    So grillt Baden

    So grillt Baden
    Unsere große Grillserie aus dem Jahr 2013 bietet wertvolle Praxis-Tipps, leckere Leserrezepte und natürlich Geschichten über Menschen aus der Region, die zum Grillen ein ganz besonderes Verhältnis haben. So grillt Baden – grillen Sie mit!
  • Sa, 21. Mai 2016
    Grillhütten und Grillstellen rund um Freiburg
  • Karte

    Grillhütten und Grillstellen rund um Freiburg

  • Das Forstamt Freiburg bietet Grillfreunden Grillhütten und Grillstellen – manche davon muss man allerdings mieten und sich vorher anmelden. Ein Überblick Von BZ-Redaktion
  • Sa, 29. Jun. 2013
    Bier, Wasser, Wein: Die Getränke zum Grillabend
  • Grill-Serie Teil 19

    Bier, Wasser, Wein: Die Getränke zum Grillabend

  • Welches Getränk passt zu welchem Grillgericht? Beim Wasser beeinflusst die Mineralisierung den Geschmack und je dunkler das Fleisch, umso dunkler das Bier. Und was ist mit Wein? Von Holger Knöferl
  • Sa, 29. Jun. 2013
    Das Rezept: Die perfekten Cocktails für den Grillabend
  • Grill-Serie Teil 19

    Das Rezept: Die perfekten Cocktails für den Grillabend

  • Himbeer-Basilikum-Smash, Rhabarber Fizz – und der Punsch der toten Dichter: Fruchtig sind die von Barkeepern aus der Region empfohlenen Cocktails für einen lauen Grillabend. Von zusammengestellt von Florian Faude
  • Fr, 28. Jun. 2013
    Bei Rindfleisch geht der Trend zur Trockenreifung
  • Grill-Serie Teil 18

    Bei Rindfleisch geht der Trend zur Trockenreifung

  • Bei Fleisch ist Regionalität ein Garant für Qualität. In Südbaden haben sich viele Metzger auf die Trockenreifung von Rindfleisch spezialisiert. Was hat es damit auf sich? Von Holger Knöferl
  • Fr, 28. Jun. 2013
    Das Rezept: Provencalisches Lammcarrée
  • Grill-Serie Teil 18

    Das Rezept: Provencalisches Lammcarrée

  • Die Marinade macht’s: Das Provencalische Lammcarrée muss mindestens zwei Stunden in Rotwein, Senf und Tomatenpüree liegen – dann wird das Grillergebnis perfekt. Von Dieter Altenburger, Offenburg
  • Do, 27. Jun. 2013
    Schwein, Lamm, Geflügel oder Rind? Eine kleine Fleischkunde
  • Grill-Serie Teil 17

    Schwein, Lamm, Geflügel oder Rind? Eine kleine Fleischkunde

  • Der Erfolg beim Grillen steht und fällt mit der Qualität der Lebensmittel, die auf dem Rost landen. Dabei führt der erste Weg zum Metzger. Wir haben Grundwissen über Fleisch gesammelt. Von gsv/erl
  • Do, 27. Jun. 2013
    Das Rezept: Mediterran gefüllte Lammschulter
  • Grill-Serie Teil 17

    Das Rezept: Mediterran gefüllte Lammschulter

  • Gut gerollt und fest verschnürt ist die mediterran gefüllte Lammschulter bereit für den Grill-Rost. Für Schnellgriller ist dieses Gericht nicht gedacht – denn auf die Hitze muss Ruhe folgen. Von Horst Groneberg, Teningen
  • Mi, 26. Jun. 2013
    Pizza und Fladenbrot: Ein Grill ist viel mehr als ein Grill
  • Grill-Serie Teil 16

    Pizza und Fladenbrot: Ein Grill ist viel mehr als ein Grill

  • Sie haben Fisch und Fleisch, Gemüse und Tofu gegrillt und keine Idee, womit Sie Ihre Gäste noch überraschen können? Dann backen Sie doch mal Brot oder eine leckere Pizza auf dem Rost. So geht’s. Von Claudia Füßler
  • Mi, 26. Jun. 2013
     Das Rezept: Gegrillter Bonito mit Thunfischsauce
  • Grill-Serie Teil 16

     Das Rezept: Gegrillter Bonito mit Thunfischsauce

  • Fisch trifft Grill – eine unwiderstehliche Liaison: Der gegrillte Bonito mit Thunfischssauce bekommt durch die beigefügten Kräuter den richtigen Pepp! Da dürfte selbst Flipper keine Einwände ... Von Erwin Matuschek, Lörrach
  • Di, 25. Jun. 2013
    Der Gesundheit zuliebe – bitte nicht verkohlen
  • Grill-Serie Teil 15

    Der Gesundheit zuliebe – bitte nicht verkohlen

  • Auf dem Grill können auch gesundheitsgefährdende Substanzen entstehen. Gelegentliche Griller müssen aber nicht fürchten, dass ihr moderater Konsum von Grillgut gleich Krebs auslöst. Von Claudia Füßler
  • Di, 25. Jun. 2013
    Das Rezept: Grillpralinen mit Pilzen und Vesperspeck
  • Grill-Serie Teil 15

    Das Rezept: Grillpralinen mit Pilzen und Vesperspeck

  • Schwarzwälder Vesperspeck trifft braune Champignons oder Pfifferlinge, Zwiebeln und Karotten sorgen für Würze: Fertig sind die Grillpralinen. Von Michael Kilchling, Malsburg-Marzell
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