vegane Burger im test

ÜBERM TELLERRAND: Imitate mit Röstaromen

Sigrun Rehm

Von Sigrun Rehm

So, 11. August 2019

Gastronomie

Der vegane Burger der kalifornischen Firma "Beyond Meat" aus Erbsenproteinen hat einen regelrechten Hype ausgelöst. Nun wird allerorts an ähnlichen Rezepturen getüftelt. Nach Fleischersatz aus Tofu, Weizen oder Bohnen geht es dabei um einen weiteren Schritt: Fleischimitat ...

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