Umweltsünde Grillen? So klappt's nachhaltiger und gesünder

Wirsing, Mangold oder Weinblätter: Mit einer würzigen Füllung werden sie ruckzuck zu rumänischen Tapas. Betty Mehedincu, Köchin in "Hansens Esszimmer” in Freiburg, hat den Dreh raus.

Wenn Flüssigkeiten mit unterschiedlicher Dichte oder Temperatur ins Glas kommen, setzen sich kurzzeitig verschiedene Schichten voneinander ab. Dieses Prinzip macht sich ein neuer Tee-Trend zunutze.

Unser Autor schreibt zu kulinarischen Themen und kocht gern. Und gut, sagen seine Gäste. Aber wie kommt er in einer Hochküche an? Ein Praktikum in der Rebstock-Stube in Denzlingen soll es zeigen.

Leicht bitter, erdig oder süßlich, mit viel, wenig oder keinem Blubber, Mineralwasser gibt es in vielerlei Varianten. In Deutschland werden pro Jahr und Kopf rund 125 Liter Mineralwasser getrunken.

Überraschende Nachricht aus Schliengen: Mayka, der Hersteller von Knabbergebäck, verlässt die Gemeinde. Das angebotene Grundstück im neuen Gewerbegebiet muss anderweitig genutzt werden.

Ein auf der Weide getötetes Jungrind, acht tote Schafe und drei vermisste sorgen in Schluchsee und Lenzkirch für Entsetzen. Sehr wahrscheinlich war der Angreifer ein Wolf.

Philly Cheese Steak oder Smoked Beef Brisket Sandwich: Im Urban BBQ gibt's Klassiker des US-amerikanischen Barbecues. Dahinter stecken zwei Freiburger, die die Küche der Staaten schon kennen.