Wein wird aus Traubensaft hergestellt – warum werden dann manche Weine trotzdem als "vegan" bezeichnet? Wo kann im Wein das Tier stecken? Eine Winzerin erklärt die Hintergründe.
Ulrike Lenhardt-Göring im Weingut in Bischoffingen Foto: Weingut Göring
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Wein ist ein pflanzliches Produkt. Doch auf Weinflaschen kleben immer häufiger Etiketten mit der Aufschrift: Veganer Wein. Aber wie soll denn bitteschön Tierisches in den vergorenen Traubensaft kommen? Ulrike Lenhardt-Göring (56) macht in Bischoffingen am Kaiserstuhl zusammen mit ihrem Ehemann Armin Göring auch vegane Weine. Die in Geisenheim ausgebildete ...