Veganern fehlt es oft an Jod – aber nicht nur ihnen
Das Bundesinstitut für Risikobewertung untersucht die Risiken und Vorteile einer veganen Ernährung. Eine Erkenntnis: Auch Mischköstler leiden oft an Jodmangel.
Seefische sind die besten Jodlieferanten. Foto: airborne77 (stock.adobe.com)
Wie gut sind eigentlich Menschen, die sich vegan ernähren, mit Vitaminen und Nährstoffen versorgt? Dieser Frage ging das Studienprojekt "Risiken und Vorteile einer veganen Ernährung" des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) nach. "Es geht dabei keineswegs darum, primär von einer Ernährungsweise ...
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