Weinwissen
Wie ein Master of Wine gute Weine entdeckt
Als Deutschlands jüngster Master of Wine geht Konstantin Baum regelmäßig auf Reisen, um neue Rebensäfte zu entdecken. Dabei achtet der Weinprofi auf ein einziges Qualitätsmerkmal: Es muss schmecken.
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Konstantin Baum probiert einen Syrah von der nördlichen Rhône. Foto: Rebecca Sampson
Konstantin Baum ist Entdeckungsreisender in Sachen Wein. Zuhause in Baden-Baden, tourt er das halbe Jahr um die Welt. Weinmessen, sagt er, seien nicht so sein Ding, er besucht lieber die Winzer vor Ort. Seine Streifzüge führen ihn durch Europa, nach Nord- und Südamerika, Australien und Neuseeland. Nach dem Studium an der Hochschule in Geisenheim im Rheingau hat ...