Gastronomie
Wo gibt es veganes Essen im Freiburger Umland?
Lupinenschnitzel statt Lammfilet: In Freiburg gibt es viele gastronomische Angebote für Menschen, die auf tierische Produkte verzichten. Aber wie sieht es in der Region um Freiburg aus?
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Pflanzliche Ernährung kann sehr abwechslungsreich sein. Foto: Hermes Rivera (unsplash.com)
Werden Veganerinnen und Veganer auch in der Region um Freiburg satt? Alexander Hangleiter bejaht diese Frage. Der Geschäftsführer des Hotel und Gaststättenverbandes (Dehoga) Baden-Württemberg am Standort Freiburg bestätigt, dass "für sehr viele unserer Mitgliedsbetriebe seit mindestens drei Jahren die Nachfrage nach und Bedienung mit veganer Ernährung ein Thema ist". Statistiken dazu führe der Verband zwar nicht, zahlreiche Gespräche mit Wirtinnen und Wirten führten aber zu dieser ...