Schwarzwälder Kirschtorte

Allererstes Sahnestückchen

Anita Fertl

Von Anita Fertl

So, 05. Juli 2020 um 07:00 Uhr

Gastronomie

Der Sonntag Die Schwarzwälder geht um die Welt: Alfred Boch aus Todtnauberg erklärt warum die Torte so gut ankommt bei den Schleckermäulern.

"Es ist durch Umfragen nachgewiesen, was die Leute mit dem Schwarzwald assoziieren: Die Nummer eins ist die Kirschtorte. Da kommt lange kein Bollenhut, keine Kuckucksuhr, kein Speck", sagt Alfred Boch. Er muss es wissen, war er doch von 2016 bis 2018 Botschafter der Schwarzwälder Kirschtorte.
Zugegeben, für Kalorienzähler ist das essbare Aushängeschild des Hochschwarzwalds nichts. Aber wenn bei der Familie Boch im Todtnauberger Traditionsgasthaus "Engel" die Kirschtorte ausgeht, dann murren sie, die Gäste, sagt Inhaber und Küchenmeister Alfred Boch. Und seine Mutter, die 76-jährige Walburga Boch, ergänzt: "Das ist halt unsere Hausspezialität."
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