Bäcker setzen auf Tradition

Beim Brot steckt das Aroma in der Kruste

Katja Rußhardt

Von Katja Rußhardt

So, 11. Oktober 2020 um 07:00 Uhr

Gastronomie

Der Sonntag Der Weltbrottag soll an den Stellenwert des Kulturguts Brot erinnern. Mit einem raffinierten Aroma-Potpourri gehört Brot zu den größten Verführern der kulinarischen Welt.

Zum Betörendsten, was aus einer Küche wabern kann, gehört der Duft frischer Backwaren – im Idealfall begleitet von einem Wölkchen Kaffee. Röst-, Karamell- und Fruchtnoten, ausdrucksstark Malziges und schmeichelhaft Hefiges: 300 Brotaromen ...

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