Von Garten bis Küche

Blume, Heilpflanze und Gemüse: Die große Vielfalt der Wegwarten

Der Sonntag Was haben Chicorée, Endivien, Radicchio und Zuckerhut gemeinsam? Sie alle sind Kulturformen der Gemeinen Wegwarte – einer Wildblume, die im Sommer Wegesränder und Beete ziert.  

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Die Wegwarte trägt strahlend blaue Blüten. | Foto: Robert Günther (dpa)
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Die Wegwarte trägt strahlend blaue Blüten. Foto: Robert Günther (dpa)
Haben Sie sich mal näher mit der Pflanze mit den hübschen blauen Blüten an Wegesrändern beschäftigt? Die Gewöhnliche Wegwarte (Cichorium intybus) ist eine schöne Alternative fürs Gartenbeet, den Heilgarten und sogar für die Küche.
"Keine Blume hat ein so wunderschönes Blau", findet Wildpflanzenexpertin Coco Burckhardt. Die Wegwarte ist ein äußerst zähes Gewächs, und sie ist nicht anspruchsvoll. "Das macht sie ...

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