Vorspeise

Blutwurst-Apfel-Tasche

Thomas Loisl Mink

Von Thomas Loisl Mink

Fr, 22. Oktober 2004

Gastronomie

eine Blutwurst mit vier Ecken - so lässt sich das Kochergebnis von Helga Fleischhauer aus Fischingen am besten beschreiben. An der scheiden sich bei Freunden und Verwandten übrigens die Geister.

FISCHINGEN. "Ich koche nicht leidenschaftlich, aber gerne, weil mein Mann und ich gern essen und gern essen gehen", bekennt Helga Fleischhauer. Nach Kochbüchern geht es bei ihr dabei kaum zu, obwohl eine ganze Reihe davon in ihrer Küche steht. "Aus den Kochbüchern hole ich die Ideen und entnehme ihnen die Grundkenntnisse", sagt sie. Anregungen, die sie so erhält, werden in ihrer Küche zigmal variiert und verfeinert.

Oft entstehen neue Gerichte auch, wenn sie irgendwo etwas gegessen hat und zu Hause versucht, es in ähnlicher Form nachzukochen. "Ich analysiere die Zutaten, welche Gewürze daran gewesen sein könnten und probiere das dann zu Hause selbst aus", verrät sie. Auf diese Weise ist auch ihre ...

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