"Chez Eric" in Freiburg serviert feinste Fischspezialitäten
Eric Lassiaille ist ein charmanter Vollblutgastronom. Im "Chez Eric" im Panorama-Hotel in Freiburg serviert er feinste französische Fischspezialitäten – aber auch Wiener Würstchen
So schmeckt Frankreich: Platte zum Knacken, Schlürfen und Genießen. Michael Wissing Foto: Michael Wissing
Eric Lassiaille ist ein Glücksfall für Freiburg und ein Vollblutgastronom, dessen charmant französische Begeisterungsfähigkeit einfach ansteckt. Er hat mit einem stattlichen Investitionsvolumen das spektakulär gelegene Panoramahotel am ehemaligen Jägerhäusle in Freiburg von Grund auf saniert und renoviert, er hat auch – mit viel Aufwand – die früher eher unauffällige Hotelküche im "Chez ...
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