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Backen

Das hilft, damit der Blätterteig schön aufgeht

Mit Blätterteig lassen sich allerlei leckere Gerichte zaubern. Doch manchmal geht der gefrorene Teig im Ofen nicht luftig auf. Mit diesen Handgriffen wird die nächste Backaktion zum Vergnügen.  

Ist der Ofen zu kalt oder die Füllung ...e gewünschte Textur und Höhe erreicht.  | Foto: Andrea Warnecke (dpa)
Ist der Ofen zu kalt oder die Füllung zu feucht, kann es dazu führen, dass der Blätterteig nicht die gewünschte Textur und Höhe erreicht. Foto: Andrea Warnecke (dpa)
Ob süß oder herzhaft, Blätterteig lässt sich von Croissants bis hin zu Gemüsestrudeln verarbeiten. Ärgerlich nur, wenn der Teig, den man im Gefrierfach hatte, ...

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