Die Bar-Kultur erlebt eine neue Blüte

So viel mehr als das Salz in der Suppe: Mit Gewürzen kann man Gerichten eine neue Note verleihen. Aber worauf sollte man achten? Und wie setzt man Gewürze effektvoll ein? Ein neues Buch gibt Tipps.

Wenn die Suppe cremiger werden soll, greifen viele zu Crème fraîche. Sind saure Sahne oder Schmand genauso geeignet? Wer das falsche Produkt wählt, muss damit rechnen, dass es im Topf flockt.

Im Schwarzwald gibt es viele Brauereien zu entdecken. Peter Stokmans Buch über Bierwandern in der Region bleibt allerdings stilistisch und inhaltlich hinter der Erwartungen zurück.

Waldmeister ist vielseitig einsetzbar. Leckere Beispiele sind Maibowle mit und ohne Alkohol oder eine Kräuterbutter. Auch Soßen und Sirups lassen sich mit dem Kraut verfeinern.

Ob Holderküchle, erfrischender Sirup oder Essig - Mit Holunderblüten lassen sich feine Delikatessen herstellen. Ihr Duft weckt bei Gärtnerin Katharina Korinthenberg auch Kindheitserinnerungen.

Sonnenschein, Feiertage, Biergarten: Das passt gut zusammen. Aber hat eigentlich das Wetter einen Einfluss auf das Zapfen? Und worauf kommt es dabei noch an? Eine Expertin erklärt.

Heute gibt es eine besondere Empfehlung von Küchenmeisterin Mira Maurer: Merkles Restaurant in Endingen, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Das saisonale Vier-Gänge-Überraschungsmenü ...

In Wolfenweiler wird Wein neu gedacht: Die Winzergenossenschaft wird zu "Die mit dem Wolf". Eine neue Weinlinie soll mit Weinen aus Toplagen und nachhaltiger Produktion überzeugen.

Das Auge isst mit, das ist bekannt. Was eignet sich besser als bunte Blüten, um Desserts oder Salate zu verzieren? Bio-Gärtner Christian Herb erzählt im Interview, welche genießbar sind und welche ...

Mit dem Vineyard Open Air hat die Festival-Saison rund um Freiburg begonnen. Lokale DJ's und gut gelaunte Besucher sorgten für ausgelassene Stimmung. Der Main-Act zog sogar Besucher aus ...

Ende des Jahres soll das Caritas-Pflegeheim St. Hildegard in Seelbach schließen. Für die Bewohnerin Hannelore Kost (79) ist das eine Hiobsbotschaft.

In Freiburg haben zuletzt gleich mehrere neue Cafés eröffnet – mit besonderem Kaffee oder aufwendiger Optik. Wieso ist in der Innenstadt Platz für so viele Cafés? Ein Blick auf eine ...