Kochbücher
Ein Buch mit Fischrezepten von der Flosse bis zur Kieme
Nachhaltigkeit beim Fischverzehr, die komplette Verwertung von Fisch in der Küche inklusive Kiemen, Haut und Flossen – Josh Niland, ein junger australischer Koch zeigt, dass es geht und wie es geht.
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Tintenfisch mit Spargel. Bei Niland jedoch finden wir Rezepte für den vermeintlichen Fisch-Abfall. Foto: karel Noppe (stock.adobe.com) -
Josh Niland: Der ganze Fisch Foto: Prestel-Verlag
Mit seinem Buch "Der ganze Fisch" betritt er spektakulär kulinarisches Neuland und zeigt allen Fischliebhabern eine Alternative, die auch ...
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