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Einmachrezepte

Eingelegte Champignons

  • Di, 23. Oktober 2007, 00:00 Uhr
    Gastronomie

     

Daniel Gehrke aus Freiburg lässt Schlossberg-Champignons und Oliven im eigenen Saft ziehen – mindestens 14 Tage lang. Erst dann wird nach den Augen auch der Gaumen gefüttert.

Eingelegte Champignons  | Foto: Michael Wissing
Eingelegte Champignons Foto: Michael Wissing
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Auf dem Balkon reift, mit Aussicht auf den Tuniberg, die letzte Gurke in der Herbstsonne. Von einem mannshohen Tomatenstrauch leuchten rote Früchte. Zucchetti, Stangenbohnen, Paprika und Kräuter aus Balkonien haben dem Sommer Würze und Farbe verliehen. Demnächst wird auch noch ein Schrebergarten beackert. Daniel Gehrke hält es mit den Eichhörnchen: Vorräte sammeln liegt ihm im Blut.
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