Brotbacken
Unser Rezept für das nerdige Angeberbrot
Sie wollen Brot backen wie diese bärtigen und tätowierten jungen Männer? Von der Pike auf? Dann brauchen Sie Geduld und dieses getestete Rezept des Kultbäckers Chad Robertson aus San Francisco.
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Ein Brot aus selbst angesetztem Weizensauerteig mit herrlich krosser Kruste und luftiger Krume. Klappt und sieht hübsch aus: Wir haben es selbst ausprobiert, wie Sie hier sehen. Foto: René Zipperlen
Nerdiges Angeberbrot nach Chad Robertson von der Tartine Bakery, San Francisco. Gibt zwei Laibe
Je 500 g Weizenweiß- und -vollkornmehl mischen. Etwa 100 ml Wasser in einer kleineren Schüssel mit einer guten Handvoll der Mischung zu einem klumpenfreien, dicklichen Teig verarbeiten. Mit einem Küchentuch bedeckt ...
Je 500 g Weizenweiß- und -vollkornmehl mischen. Etwa 100 ml Wasser in einer kleineren Schüssel mit einer guten Handvoll der Mischung zu einem klumpenfreien, dicklichen Teig verarbeiten. Mit einem Küchentuch bedeckt ...
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