Gault & Millau 2021: Restaurant am Schluchsee ist die Entdeckung des Jahres

Pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten aus dem Supermarkt sind häufig nicht nur teuer, sondern auch voller chemischer Zusatzstoffe. Dabei ist Selbermachen leichter als gedacht.

Sie sind in hippen Großstädten angesagt und junge Leute in Skandinavien lieben sie. Doch sonst sind Pet Nats weniger bekannt – bisher. Was man über den natürlich perlenden Weingenuss wissen ...

In der indonesischen Küche ist Tempeh ein fester Bestandteil, hier kennen das Nahrungsmittel nur wenige. Doch seit zwei Jahren wird es auch in Schwanau-Ottenheim hergestellt – aus regionalem ...

Von Omas Marmelade zum "Superfood": Die Heidelbeere hat sich vom Nischenprodukt zur globalen Snack-Ikone entwickelt, wie Zahlen untermauern. Warum sie heute in jedem Supermarkt und ...

Das kulinarische Angebot in Bahnhöfen beschränkt sich oft auf Fast Food. Doch es gibt Überraschungen – wie das Sushi-Restaurant Saya im Freiburger Hauptbahnhof. Mira Maurer hat es getestet.

Kleines Haus, große Pläne: Tamim Fadi werkelt auf dem Toom-Parkplatz in Freiburg an einem Tiny House für einen guten Zweck. Dabei wird er herzlich von Fremden unterstützt.

Lehrer sind Mangelware im Südwesten. Jetzt wird klar: Es sind noch weniger als gedacht. 1440 Lehrkräfte gibt es nur in der Theorie. Jahrelang hat es niemand gemerkt.

Vor rund acht Wochen hatte sich sein Zustand plötzlich verschlechtert. Zwischendurch ging es ihm besser. Doch nun musste der Karlsruher Zoo eine schwere Entscheidung treffen.