Weinwissen

Guter Wein ruft Erinnerungen hervor und versetzt in andere Welten

Michael Heilemann

Von Michael Heilemann

Sa, 12. September 2020 um 11:26 Uhr

Gastronomie

BZ-Plus Als Deutschlands jüngster Master of Wine geht Konstantin Baum regelmäßig auf Reisen, um neue Rebensäfte zu entdecken. Dabei achtet der Weinprofi auf ein einziges Qualitätsmerkmal: Es muss schmecken.

Konstantin Baum ist Entdeckungsreisender in Sachen Wein. Zuhause in Baden-Baden, tourt er das halbe Jahr um die Welt. Weinmessen, sagt er, seien nicht so sein Ding, er besucht lieber die Winzer vor Ort. Seine Streifzüge führen ihn durch Europa, nach Nord- und Südamerika, Australien und Neuseeland. Nach dem Studium an der Hochschule in Geisenheim im Rheingau hat Baum seine Spürnase in London verfeinert, beim renommierten "Institute of Masters of Wine". Weltweit gibt es nur 393 Masters of Wine, ganze neun in Deutschland. Mit seinen 38 Jahren ist der mehrfach preisgekrönte Baum der jüngste von ihnen. Seine Entdeckungen vertreibt er online über das Portal meinelese.de.
"Ich halte Ausschau nach ...

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