Handwerk für hochwertige Lebensmittel: So arbeitet eine Metzgerfamilie

Kichererbsen sind vielfältig einsetzbar, voller gesunder Nährstoffe — und außerdem perfekt für die Sommerküche geeignet. Eine Sache muss beim Zubereiten aber beachtet werden.

Die einen brauchen eine Kugel Eis und viel Sahne, den anderen kommt maximal eine Portion Eiswürfel in ihren Latte. Dritte wiederum trinken das kühle Getränk pur. Die besten Arten, Kaffee im Sommer ...

Er ist ein Komponist, sowohl in der Küche als auch am Keyboard: Christian Drescher vom Gasthaus Bären in Freiburg.

Süße Kirschen wandern gleich von der Hand in den Mund. Sauerkirschen werden verarbeitet - wenn da nur nicht die Steine wären! Tipps zum Entsteinen samt leckerem Waffel-Rezept.

Mousse au Chocolat ist eine wohlbekannte Nachspeise. Dabei ist die richtige Zubereitung entscheidend. Und die kann ganz unterschiedlich sein.

Buchweizen liebt das raue Klima in der Bretagne und wird zur Basis der Galette - einer herzhaften Crêpe-Variante. Doch was macht die Galette Complète so besonders und wie serviert man sie richtig?

Seit zehn Jahren pflanzen Bäuerinnen Kräuter für die Kräutermanufaktur für Tees an und verkaufen diesen. Im Interview spricht Roswitha Ette aus Herbolzheim über das Projekt – und den ...

Bei seinem hohen Anteil an Zucker und Alkohol hält sich ein Likör sicher ewig, denkt man schon mal. Doch wird er falsch gelagert, verliert er an Farbe und Geschmack.

Sie suchen noch Fingerfood für Ihre Grillparty? Dann packen Sie doch diese Päckchen für den Grill: Ziegenkäsetaler werden in Zucchini gewickelt – der Käse wird cremig, der Zucchinimantel lecker.

Mit dem Umzug von Salamander und der Schließung von Superdry stehen bald zwei große Läden in der Freiburger Innenstadt leer. Es gibt aber auch Lichtblicke – wie am Münsterplatz.

Mehrere Studierende sind nachts angetrunken in das Freiburger Strandbad eingestiegen und die Wellenrutsche heruntergesaust. Das Problem: Im Becken war kein Wasser. Drei von ihnen wurden verletzt.

Ein Pudel musste auf einem Parkplatz des Europa-Parks in Rust aus einem VW-Bus befreit werden. Die Scheiben waren bei der Hitze zu wenig geöffnet. Im Innenraum wurden fast 50 Grad gemessen.