Alexander Schäfer hatte eigentlich nie vor, einen Burger-Laden zu eröffnen. Aber dann ließ er sich von einem Freiburger Kollegen inspirieren – und stellte das Kallex in Titisee-Neustadt neu auf.
Burgerfleisch, Brötchen, Salat: Der Großteil Ihrer Zutaten kommt aus der Region. Weshalb ist Ihnen das so wichtig?
Ich finde es wichtig für die unternehmerische Gemeinschaft, dass man sich soweit wie möglich gegenseitig ...