Der neue Restaurantführer (7)

"Im Glattfelder" in Ortenberg: Leidenschaft für neue Aromen

BZ-Redaktion

Von BZ-Redaktion

Di, 09. Oktober 2012

Gastronomie

Edy Ledigs Restaurant-Hotel "Im Glattfelder" in Ortenberg besticht durch Bodenständigkeit und Raffinesse - und Würzmischungen, die der Chef selbst zusammenstellt.

Unscheinbar liegt Edy Ledigs "Glattfelder" am Ortsausgang von Ortenberg Richtung Gengenbach. Dass es von Feinschmeckern übersehen wird, ist eher unwahrscheinlich. Ledig, der sich einst im Offenburger "Canard" einen Stern erkocht hatte und 1995 auf die Auszeichnung bewusst verzichtete, hat längst ein treues Stammpublikum. Die Gäste schätzen seine bodenständige badisch-elsässische Küche – wobei bodenständig bei ihm jede Menge Raffinesse (und mitunter auch einen Hauch Exotik) ...

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