Schätzle Teigwaren

"Nudlerei" mit Geschichte

Der Sonntag Raue Oberfläche, bissfest, intensiver Geschmack: Mit Teigwaren aus regionaler Produktion folgen Matthias und Markus Schätzle aus Waldkirch-Buchholz in ihrer "Nudlerei" einer langen Familientradition.  

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In der „Nudlerei“: An eine...china entstehen die Buchholzer Nudeln. | Foto: Fabio Smitka
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In der „Nudlerei“: An einer 60-jährigen italienischen Macchina entstehen die Buchholzer Nudeln. Foto: Fabio Smitka
Ein Leben ohne Nudeln? Für Markus und Matthias Schätzle ist das undenkbar. Zum Schwimmtraining bekamen sie schon als Kinder eine Thermoskanne mit heißer Brühe und Fadennudeln in die Sporttasche gesteckt. "Oder Bandnudeln mit Tomatensoße in einer Warmhaltedose. Natürlich auch aus der eigenen Nudlerei", ...

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Schlagworte: Markus Schätzle, Matthias Schätzle, Bruder Markus