Schlappen-Wirt Frank Czaja: "Man muss Gas geben können"
Schlappen-Wirt Frank Czaja über die Auswahl des richtigen Servicepersonals.

In der Studentenkneipe "Schlappen" bedienen fast ausschließlich Studenten die Gäste. Claudia Füßler hat mit Inhaber Frank Czaja über Auswahlkriterien und das Einlernen gesprochen.
BZ: Herr Czaja, hat bei Ihnen jemand bessere Einstellungschancen, der bereits Erfahrung – zum Beispiel in einem Kellnerkurs – ...