"Müllerin Art" oder "blau" sind die Klassiker, wenn man eine Schwarzwälder Forelle zubereitet. Für etwas Abwechslung geht’s auch anders: im Ofen gegart, mit Cocktailtomaten und raffinierter Soße.
Forellen müssen ja nicht zwangsläufig auf die traditionelle südbadische oder Schwarzwälder Art auf den Tisch kommen. Also entweder in einem würzigen Sud sanft gar gezogen und damit "blau", oder in einer Mandelkruste gebraten und somit auf "Müllerin Art". Nichts gegen diese wunderbaren Klassiker. Aber: Eine Handvoll Kräuter und ...