Grillen
So gelingen die amerikanischen Grill-Klassiker Steaks und Hot Dogs
So, 27. August 2023, 07:03 Uhr
Gastronomie
Es ist etwas Schönes, im Garten oder auf dem Balkon mit Freunden und Familie eine Grillparty zu schmeißen. Der Sonntag zeigt, wie es geht – mit diesen beiden amerikanischen Klassikern.
Steaks
Für viele Grillfans ist das Dry Aged Steak vom Rind die Königsklasse des Fleischgenusses. Doch was zeichnet ein gutes Dry Aged Steak aus? Und was gilt es zu beachten? Jürgen Pum von der gleichnamigen Feinkostmetzgerei in Freiburg ist ein Experte, was Dry Aged Steaks angeht. "Wir hatten die schon, da hieß es noch ,am Knochen gereift’. Durch Zufall ...