Schokolade ist heutzutage meist ein Massenprodukt. Stefan Herget aus Emmendingen geht einen anderen Weg. Der Chocolatier setzt auf Klasse statt Masse – und ist damit erfolgreich.
Eigentlich mache ich mein ganzes Leben schon Schokolade", sagt der Allgäuer Stefan Herget schmunzelnd, "1989 bin ich Konditormeister geworden." Zuerst habe er in einer klassischen Konditorei gearbeitet, dann war er 20 Jahre in der Schokoladenindustrie in sehr renommierten Unternehmen tätig, die letzten 15 Jahre als Produktions- und Betriebsleiter. "Den Traum von der Selbstständigkeit träume ich aber schon lange. 2012 war ich ...