Köstliches aus Südbaden

Stefan Herget stellt in Emmendingen Schokolade her

Christian Hodeige

Von Christian Hodeige

Sa, 23. September 2017 um 00:00 Uhr

Gastronomie

BZ-Plus Schokolade ist heutzutage meist ein Massenprodukt. Stefan Herget aus Emmendingen geht einen anderen Weg. Der Chocolatier setzt auf Klasse statt Masse – und ist damit erfolgreich.

Eigentlich mache ich mein ganzes Leben schon Schokolade", sagt der Allgäuer Stefan Herget schmunzelnd, "1989 bin ich Konditormeister geworden." Zuerst habe er in einer klassischen Konditorei gearbeitet, dann war er 20 Jahre in der Schokoladenindustrie in sehr renommierten Unternehmen tätig, die letzten 15 Jahre als Produktions- und Betriebsleiter. "Den Traum von der Selbstständigkeit träume ich aber schon lange. 2012 war ich beruflich in Südbaden, fand meine große Liebe, meine Frau Claudia, und fasste den Entschluss, meinen Traum in die Tat umzusetzen."
"Für mich ist die Qualität die oberste Maxime. Schokolade ist ja heute leider meist ein Massenprodukt" Stefan Herget, Chocolatier Die Hergets haben lange nach einem Ladengeschäft gesucht, bevor sie in Emmendingen am Elzdamm fündig wurden. Ein ...

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