Sternekoch Manuel Ulrich aus Donaueschingen ist ein bodenständiger Überflieger
Diese Auszeichnung haben nur wenige Köche in Deutschland: Manuel Ulrich hat im Donaueschinger Restaurant Ösch Noir zwei Michelin-Sterne erkocht. Was zeichnet seine Handschrift am Herd aus?
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„Was gibt es Schöneres, als sein Hobby zum Beruf zu machen?“, sagt Manuel Ulrich, Foto: Thomas Kunz
Ein reduziertes, edles Ambiente, viel Schwarz, etwas Schwarzwald-Holz, von der Decke hängende Kristallkugeln als Raumteiler und eine für den Gast einsehbare Küche – das Ösch Noir "sticht deutlich aus der hiesigen Restaurantlandschaft heraus (für diese ländliche Gegend eher ungewöhnlich)", findet der Gourmetführer "Guide Michelin" in seiner aktuellen ...
Diese Auszeichnung haben nur wenige Köche in Deutschland: Manuel Ulrich hat im Donaueschinger Restaurant Ösch Noir zwei Michelin-Sterne erkocht. Was zeichnet seine Handschrift am Herd aus?
