Brauchtum in der historischen Ölmühle

Striebli in Simonswald

Birgit-Cathrin Duval

Von Birgit-Cathrin Duval

So, 20. September 2020 um 07:00 Uhr

Gastronomie

Der Sonntag Sie gehören zu den Traditionsgerichten, die früher im Schwarzwald an Freitagen aufgetischt wurden: Striebli, ein süßes Teiggebäck, das im heißen Fett ausgebacken wird. imonswald.

Mit kreisenden Bewegungen füllt Agnes Braun in der historischen Ölmühle in Simonswald den flüssigen Teig in den mit heißem Fett gefüllten Topf. "Des het mer im G’fuehl, ob’s läuft oder ned." Die Spezialität wird immer frisch zubereitet von den Frauen des Brauchtumsvereins, zu denen Agnes Braun gehört. "Wenn der Teig zu weich ist, saust es rein, dann gibt es keine schöni Würscht", erklärt die Striebli-Bäckerin.
Sofort fängt es auch schon an zu brodeln, und innerhalb weniger Sekunden wird die Masse fest und ...

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