Hochschwarzwald

Zwei Quereinstieger züchten Bio-Hähnchen auf dem Steingrubenhof bei St. Peter

Gabriele Hennicke

Von Gabriele Hennicke

So, 17. Juli 2022 um 07:00 Uhr

Gastronomie

Der Sonntag Die Hähnchen vom Steingrubenhof hoch oben über St. Peter leben tagsüber auf der Wiese, nachts schlafen sie im Stall im Schwarzwaldstil. Hier produzieren Isabell Blattmann und Tim Taylor Bio-Weidehähnchen und Bio-Kalbfleisch.

Dass Isabell Blattmann eines Tages den Hof ihrer Eltern weiterführen würde, stand viele Jahre lang nicht zur Debatte. Doch nach Jahren des Reisens und Pendelns zwischen Neuseeland, wo Tim Taylor und sie sich vor 13 Jahren kennengelernt hatten, und Deutschland entschieden die beiden, auf dem früheren Hof der Eltern ihre Vorstellung einer gesunden ...

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