Fragen & Antworten

Was bei Kauf und Zubereitung von Spargel zu beachten ist

afp

Von afp

Di, 28. März 2023 um 13:30 Uhr

Gastronomie

Die Spargelzeit hat begonnen! Für Fans des Frühlingsgemüses ein Höhepunkt des Jahres. Damit der Spargel auch schmeckt, gilt es bei Kauf und Zubereitung einiges zu beachten.

Was sind die Merkmale von frischem Spargel?
Beim Spargelkauf sollten Verbraucherinnen und Verbraucher all ihre Sinne einsetzen. Frischer weißer Spargel duftet angenehm, die Stangen glänzen leicht, haben keine Risse und sind nicht biegsam. Die Festigkeit sollte allerdings nur vorsichtig getestet werden - denn frischer ...

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