Weinwissen
Was ist Naturwein?
Das volle Potenzial der Beere: Viele Winzer in Europa experimentieren mit Naturweinen. Für Weinliebhaber riechen und schmecken diese Weine oft erst mal ungewohnt.
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Im Keller: Matthias Höfflin mit Sohn Julius Foto: britt schilling
Schon seit Jahren stehen auf den Speise- und Weinkarten in trendigen Großstädten auch Naturweine (naked wine, raw wine oder vin naturel). Weinliebhaber sind oft von diesen Weinen überrascht, man verlässt die gewohnten Geschmackswelten. Winzer Matthias Höfflin (54) aus Bötzingen am Kaiserstuhl macht seit Jahren solche ...
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