Account/Login

Fragen & Antworten

Was man wissen sollte, bevor man brät und brutzelt auf dem Grill

  • dpa

  • Fr, 26. Mai 2017, 12:37 Uhr
    Gastronomie

     

Was hat ein Chemiker mit saftigen Steaks zu tun? Warum doppeltes Grillbesteck verwenden? Sollte man Angst vor ominösen Abkürzungen wie HAA haben? Wir liefern Antworten.

Gefahrlos grillen, aber wie? | Foto: dpa
Gefahrlos grillen, aber wie? Foto: dpa
Warum verändert das Fleisch beim Grillen seine Farbe?
Fleisch enthält neben Eiweiß und Wasser auch etwas Zucker. Ab etwa 150 Grad verbinden sich Zuckermoleküle mit Aminosäuren, den Bestandteilen von ...

Artikel verlinken

Wenn Sie auf diesen Artikel von badische-zeitung.de verlinken möchten, können Sie einfach und kostenlos folgenden HTML-Code in Ihre Internetseite einbinden:

© 2024 Badische Zeitung. Keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben.
Bitte beachten Sie auch folgende Nutzungshinweise, die Datenschutzerklärung und das Impressum.

Jetzt diesen Artikel lesen!

  • Alle Artikel auf badische-zeitung.de
  • News-App BZ-Smart
  • Freizeit-App BZ-Lieblingsplätze
  • Redaktioneller Newsletter
  • Kommentarfunktion
Jetzt abonnieren

nach 3 Monaten jederzeit kündbar