Badisch-Asiatische Fusion-Küche

Was Sternekoch Ben Kindler und Bangkok verbindet

Joachim Röderer

Von Joachim Röderer

Fr, 04. Oktober 2019 um 19:49 Uhr

Gastronomie

BZ-Plus Er war Sternekoch, betreibt eine floriende Kochschule und hat als Kochbuchautor Erfolg. Jetzt hat der Freiburger Ben Kindler ein Kochbuch über thailändisches Street Food gemacht.

Eigentlich wollte Ben Kindler 2010 nach zwölf Jahren Arbeit in Sterneküchen in Freiburg und draußen in der Welt hier in der Stadt sein eigenes Restaurant eröffnen. Weil er keine passende Lokalität fand, veranstaltete Bensel, wie ihn alle nennen, mehr aus Verlegenheit heraus Kochkurse. Die Kochschülerinnen und -schüler liebten vom Start weg , was Ben Kindler kocht, und auch die Art, wie er sein Wissen weitergibt. Heute ist Bensels Kochschule ein kleines Unternehmen. Gerade hat der Koch nun auch sein drittes Buch herausgebracht.

Vier Wochen Reise durch Thailand
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