Badisch-Asiatische Fusion-Küche
Was Sternekoch Ben Kindler und Bangkok verbindet
Er war Sternekoch, betreibt eine floriende Kochschule und hat als Kochbuchautor Erfolg. Jetzt hat der Freiburger Ben Kindler ein Kochbuch über thailändisches Street Food gemacht.
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Ben Kindler auf seiner Tour durch Thailand, wo er auch einst eine Zusatz-Ausbildung machte. Foto: Joss Andres
Eigentlich wollte Ben Kindler 2010 nach zwölf Jahren Arbeit in Sterneküchen in Freiburg und draußen in der Welt hier in der Stadt sein eigenes Restaurant eröffnen. Weil er keine passende Lokalität fand, veranstaltete Bensel, wie ihn alle nennen, mehr aus Verlegenheit heraus Kochkurse. Die Kochschülerinnen und -schüler liebten vom Start weg , was Ben Kindler kocht, und auch die Art, wie er sein Wissen weitergibt. Heute ist Bensels Kochschule ein kleines Unternehmen. Gerade hat der Koch nun auch sein drittes Buch herausgebracht.
Vier Wochen Reise durch Thailand
Die druckfrischen Exemplare von ...
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